Бъркани банички на тиган

       По принцип на човек все му изостават разни продукти в хладилника :) А когато не обича да изхвърля храна, като мен все им намира приложение. Корите за баница обикновено заминават на банички-мъфини.  Лесно и бързо - разбъркваш всичко и сипваш във формите. А когато и домочадието намалее, правенето на цяла баница не се струва. Скоро попаднах на това клипче за баничка на тиган, с накъсани кори, но от по-дебелите, одрински. А аз одрински :) от Одрин почти винаги имам за гюзлеми, но и почти винаги имам остатъци от тях.  Тогава ги и направих, но с кашкавал, както е в клипчето и  смесих дебели с тънки кори. Получи се хрупкава, но тънка баничка и не това, което очаквах - трябваше да е с лека среда и хрупкави корички. Кашкавалът се разтопи и получи почти кашкавалена палачинка :)

       Вчера на поправителен изпит :) вече направих само с одрински кори и сирене и щипка бакпулвер, както в банички-мъфините. с Мише сме мноооого доволни от резултата. Една баничка е точно за двама души :)  Следващият път смятам да и добавя и спанак.  
А  тук са банички на тиган с фини кори. 

Необходими продукти за 1  баничка (тиган с d 26см)
~1 и 1/2 кора тип одринска (1 тежи ок 150 г) 
200 г сирене 
3 яйца 
70-80 мл прясно мляко 
1 лъжица брашно смесено с 1/2 ч.л. бакпулвер 

1 с.л. масло  

Приготвяне: 
* Яйцата и прясното мляко се разбиват :) на ръка, може с тел, може с вилица. . 
* Прибавя се натрошеното сирене и разбърква. 
* Кората се накъсва с ръка на дребни парчета  - големи пр. 4/ 4см - нещо такова :) и пускат в сместа при яйцата. 

* Объркват се добре с нея и прибавя брашното, заедно с бакпулвера. И отново се обърква добре :) 
* Студен тиган се намазва тънко с масло. Сместа се изсипва в него и разпределя равномерно по цялото дъно. 
* Тогава се поставя на котлона и загрява на средна степен ( 1/2  от мощността на котлона) . Затваря се с капак и оставя да се пече/пържи в тигана за около 4-5-6мин -  тук си зависи от котлона, но с дървена лопатка се повдига баничката и се проверява дали е зачервена. 
* Когато се зачерви, върху тигана се поставя голяма чиния и обръщат заедно обратно - баничката да падне върху чинията. 
* Тиганът се връща на котлона, а баничката с приплъзване се изсипва от чинията в него. 

* Отново се поставя капакът на тигана и пече още 4-5 мин, докато се зачерви и от другата страна. 
* Изважда се в чиния и нарязва :)  и се хапва топла-топла. Ако искате с айран, ако искате пробвайте като мен с домати :)  нищо, че е на закуска.