Храна за мойте канибали: Резултати от търсенето на масленки

12 декември 2011 г.

Масленките на мама

Почти година не съм ги правила. Нали у нас като се хареса нещо се яде до втръсване, та ....... бяха поизостанали в плана от миналата година. Преди няколко дни Илианка ме попита за сполучлива рецепта за масленки и без да се замислям и предложих тази :)) след проби на всякакви маслени сладки, мога да кажа, че тези са ми любими. Може би защото носят вкуса на детството и като ученичка майка ми всяка седмица правеше или масленки, или курабии, които си мъкнех в Ямбол и за разлика от курабиите обожавах да закусвам с масленките - гризваш и затваряш устата......... броиш до 10 и те са се разтопили..... А аз се разтапях от удоволствие с такава закуска.
Размечтах се......... Холестерол и мастни плаки бяха неизвестни, но пък и тогава тежах приличните 48 с прогизнали ботуши и всички показатели на червената бележка под минимума. А в магазините продаваха масленки, бисквити Златна есен и Детска радост и два вида вафли. Това Морени и бонбонки Тик-так

Продукти ( 1 правоъгълна тава на фурната)

200г размекната мас
1 яйце
150 г пудра захар
400гр брашно (приблизително)
3-4 ванилии

пудра захар за овалване или поръсване

Приготвяне:

* Яйцето, маста и захарта се разбиват с вилица.
* Прибавят се към брашното с ванилията и се омесва набързо, за да не се размекне тестото прекалено много от топлината на ръцете. .
* Точи се на кора (дебела ок. 5 мм) и се режат формички - майка правеше по повърхността им шарки със зъбите на вилицата, за да не са съвсем гладки или просто се овалват на топчета.
*** Така приготвени масленките се прибират с тавата за 1 час в хладилник и едва тогава се пекат в предварително загрятата фурна;
*** Или топката тесто, след замесването се поставя в хладилника за час. Така обаче по-трудно се точи и оформя, затова ги охлаждам по първия начин.

* Пекат се в ненамаслена тава на 180* (или на хартия) за около 10-12 мин. (времето си зависи от фурната,) до съвсееееееем леко порозовяване - exclaim

трябва да се наблюдават.

* Изваждат се и още горещи по желание се овалват (или поръсват, както са на хартията) в пудра захар.

22 декември 2012 г.

Голямото коледно сладкоправене

Някои хора започнаха правенето на сладките от преди Коледните пости и прибират грижливо в кутии, за да има за подаръци по Коледа; други ще заложат на купените; трети нито ще правят, нито ще купят готови и дори няма да им липсват около празника; но има и такива, редовно-правещи-сладки, с бързо-унищожаващи ги дегустатори. Ние сме от последните. Абсурдно е да направя сладки и да ги прибера в кутии с надеждата да има от тях дори след седмица. Независимо колко кутии или тави са. Така да се каже змии и гущери да има около кутиите, пак ще ги измъкнат.
Затова ще уважа това мероприятие с отбелязването на някои сладки, които са любими у нас в последните години.
Масленките - класически, мас/масло според случая и незабравимия детски вкус от времето, когато се вадеха от големи кутии и подаваха в малко листче хартия.

И още видове масленки, в различни комбинации на мазнините.

Любимите студентски пурички.

и производните им локумки с мандарини

и още едни от маслено тесто - на Роси - бисквитки с шоколад и кокос

Сладки-шприц. Стара снимка, май от преди 3 години, но слепени със сладко от сини сливи са уникално вкусни.

Тути-фрути, или някакви локумки.

Някои ги познават като виненки.

Арменските сладки на Берина. Пак маслени, но с парено тесто.

Меденки. Слепени на топчета, или изрязани с формички - няма значение. Много е важно да се внимават да не се препекат, защото стават твърди.

Някакъв микс от тях., включително и ореховки и меден линцер

И още едни ореховки, доста по-мързеливи, по-бързи от предните белтъчни и не по-малко вкусни. Носят името на девойчето, тъй като тя ме изненада преди години, когато ги направила сама.

Следват шоколадовите бисквитки.

Сладък салам. "Рецепта", която няма как да се обърка и позволява всякакви импровизации.

Най-вкусните - Шоколадовите трюфел-бисквитки от Юлка.

и подобните, но от Танита - Двойно шоколадови, напукани сладки.

За къде без шоколадови бонбонки?

По-малко шоколадовите, но пък мекички и с аромат на банани - Бисквитки с банан и шоколад

и още едни меки плодови сладки - Ръжени бисквитки с круши.

Меки, меки, но и пияни :) фруктови сладки

И най-нежните сладки - Сълзици.

ПП: Допълвам още едни сладки, които са ни фаворити в последната година

Маслени бисквитки с шоколад. Нежна и мека текстура, заради изварата/рикота в тестото. Горещо ги препоръчвам. Харесват ни във вариант с бял шоколад, черен шоколад, шоколад и ядки.

Бисквитки с шоколад и карамел. Хрупкаво съчетание на орехови и овесени ядки с шоколад и мека сърцевина от карамел. Много, много любими, откакто ги открих :)