Хрупкава кашкавалена палачинка

Палачинка е образно казано. От кръглата и форма.  Макар точно днес да са леко оръфани

С няколко думи - мързеливия вариант на кашкавал пане - бързо, чисто и вкусно. И не толкова мазно, защото за две такива отиват само 2 лъжички олио. 

 

Продукти за 2 палачинки (2 порции е) :

300гр кашкавал

3 яйца

1 пълна с л  брашно

1 с л олио

2 х 1 ч л олио за тигана (d ок. 22см)

Приготвяне:

* Кашкавала се настъргва на едро  ренде.

* Смесват се с яйцата, олиото и брашното

* В загрят тиган се сипва олиото, изчаква да загрее добре  и изсипва половината от сместа.

* Разстила се  по цялата дъно т с шпатула - става тънко почти като палачинка.

* Оставя се да се изпържи добре - вижда се зачервяването по краищата отдолу - около 2 мин.

***Тук идва момента, когато трябва да се обърне. Тя е тъничка и ако се подхване отдолу, кашкавала се разтегля и не може да се обърне. Затова  съм хванала този простичък и лесен начин:

* Изсипва се с приплъзване в чиния и обръща /захлупва/ обратно в тигана, за да се изпържи пак до зачервяване и от другата страна.

* Така и с втората палачинка и всяка следваща, ако има такива.

* Ако някой не иска да е хрупкава, а мека, може да си я  навие на руло или сгъне, но точно в хрупкавата фина коричка е чара и.