Портокалови мъфини с маково семе

които за една седмица правя два пъти. Всъщност седмицата не е свършила

Рецептата показа Латинка,  но втория път замених маслото с олио и кексчетата се получиха по-нежни, пухкави - и вече без маслото - с по-изпъкнал портокалов аромат.

Латинка е девойка, за която понякога си мисля, че определено живее само на мъфини :)))  Има толкова много рецепти при нея, че ако започне човек да ги пробва всички, ще си докара........ отеснели панталонки. 

Продукти:

3/4  чаена чаша прясно мляко (180 мл. )
100 мл олио (масло е в нейната - 125гр.)
3/4 чаена чаша захар  (180гр)
2 яйца
настъргана кора на 1  портокал
1/3 чаена чаша портокалов сок (80 мл)
2  и  1/2 чаени чаши брашно (от по 240мл)
10 гр. бакпулвер (1 пакетче)

2 с.л. маково семе
щипка сол

Приготвяне:
* Фурната се загрява на 180*

* Разбъркват се яйцата със захарта, прибавя се последователно олиото, кората и сока на портокала, прясното мляко  и разбърква  с телена бъркалка при в сяко прибавяне на продукт. ( Мъфините ги бъркам само с телената бъркалка, миксера  вкарва прекалено много въздух в сместа)
* Смесват се  брашното,  бакпулвера и солта.

* Прибавят се на 2-3 части към мократа смес и разбъркват внимателно.
* Форма за мъфини се зарежда с хартиени капсули, или намазват гнездата с четка и мазнина. 

* Пълнят се до 2/3 от  височината и пекат в загрятата фурна около 20 мин, или: пробатата с клечка за зъби да излезе суха.

*** От тази доза излязоха 18 мъфина (12 от тавата-форма за мъфини и още 6 индивидуални. ) За единичните бройки използвам обикновено силиконовите сърчица-форма за мъфини, силиконовите рози - горната снимка, или алуминиеви "кутийки" от пастет, в които поставям хартиените форми за мъфините. Тези от пастет са много подходящи, когато не се събере сместа в тавата за мъфини и трябват още 2-3 гнезда. В ранните години на кулинарния интернет :))) и когато нямаше толкова видове тази за мъфини, Джема ни каза този номер с тези алуминиеви формички от пастет. Те са и доста твърди и стават за многократна употреба.