Крем от цедено мляко в бадемови кошнички

Преди време, покрай първите показани макарони в българските кулинарни форуми и блогове, реших, че и аз ще направя. Запазих рецепти, приятелка ми изпрати бадемово брашно, но ........колкото повече ги гледах, толкова повече решавах, че тази нежна работа с мерене, теглене, а накрая да излезе има-няма 20 бр. не е за нас. И бързо ми мина мерака.
Но брашното остана. Сетих се за подобни Туиля на Дианка, но това брашно не е фино, като бялото. С малко масло, мед и рецепта за бисквити от стара книга, според която трябваше да ползвам петмез се получиха много хрупкави и с аромат на масло и бадеми кошнички, които напълних с един любим напоследък млечен крем.

Продукти за кошничките:
25 гр. масло
25 гр. пудра захар
1 с.л. мед
50 гр. бадемово брашно***

Продукти за крема:
200 гр.заквасена сметана
300 гр. цедено мляко
200 гр. безсолна извара
7 с.л. захар (или на вкус) - с мед ще стане по-вкусен и здравословен крема, НО...............

плодове за гарниране (тук боровинки и арония)
едро смлени бадемови ядки

Приготвяне на крема:
* Всички продукти се поставят в купа/блендер, изчакват се 10 мин. да поемат захарта и пасират до получаване на гладък крем. Това е. Прибира се в хладилник да се охлади за 40-50 мин.

Приготвяне на кошничките:
* Маслото,захарта и меда се загряват на тих огън до пълното им разтапяне.
* Прибавя се брашното, разбърква и отмества от котлона.
* Лист хартия за печене се реже на 4 равни квадрата, поставят в тавата за печене, и на всеки лист се "сипва" по една лъжица от топлата смес.

* С дъното на мокра лъжица се разстила сместа, така че да се получат кръгове с диаметър ок. 10-12 см.
* Ако се остави сместа да изстине - тя е еластична, разделя се на 4 топчета и оформят с ръка или точилка кръговете.
* Поставят се в загрята фурна на 180* и пекат 7-9 мин.
* Изваждат се, охлаждат 1-2 мин. и всяко кръгче се повдига и заедно с хартията се обръща върху дъно на чаша.(затова хартията е разделена на 4 части) За по-лесно, аз опаковах дъната на 4 малки бурканчета за подправки с парче хартия, а за да не се размества тя хванах на гърлото с по ластиче


* Притиска се добре с шепата и оставя така за 10-на мин. да изстинат.
* Внимателно обръща, измъква бурканчето (или чаша), след това хартията лесно се изважда.
* Пълнят се с крема, гарнират се с плодове и смлените ядки.

***Бадемовото брашно може да се замени със същото количество бяло брашно, а крема оцвети, или да се напълнят с друг крем, сладолед, плодове....... Ще се повторя - но от него те са хрупкави и ароматни. Такова брашно вече се продава в диетичните магазини или щандовете за диетични храни в някои големи магазини.
***Крема е за 6 бр., кошничките - за 4, но останалия крем само охладен и с плодове или ядки прекрасен
***Ако се оставят няколко часа да престоят, кошничките омекват от крема.