Спаначени мъфини

Докато някои правят козунаци, а аз ги заобикалям,  ще представя и едни много сполучливи спаначени мъфини, в които за цвят участва и салам.  Но пък сега е времето на хубавия спанак, на лапада и на всички други тревици, с които могат да се направят тези мъфини. 

И тъй като разбрах, че все още има чакащи за рецептата на   зелената СПАНАЧЕНА СМЕТАНОВА ТОРТА да  кажа, че  я вмъкнах при снимките в публикацията. Няма смисъл от нова публикация, там и  е мястото на рецептата за тортата. 

Продукти за 18 бр. мъфини:

3 яйца 

100 мл. олио 

400 гр. кисело мляко 

200 гр. салам 

200 гр. твърдо краве сирене*

300 гр. спанак - листа без дръжки

1-2 щипки сол (според солеността на сиренето и колбаса)

1-2 щипки риган

300 гр. брашно

1 бакпулвер (10гр) 

семена за поръсване  (сусам, сумак и ким) 

Приготвяне: 

* Фурната се загрява на 180*

* Яйцата се разбъркват, прибавят се последователно  киселото мляко, олиото, настърганото или намачкано сирене, ситно нарязаните колбас и листа спанак.

* Брашното се смесва със солта, бакпулвера и ригана и прибавя на 2-3 пъти към сместа, докато го поеме. 

* Пълнят се гнездата на форма за мъфини (намаслени, или с поставени в тях хартиени капсули) - 2/3 от височината; самата форма се тупва няколко пъти в масата, за да излезе въздуха, поръсват се семената отгоре и се пекат около 25 мин.  - докато  клечката, мушната в някое мъфинче излезе суха. 

Охлаждат се добре. На солените мъфини това им е неприятното, че повечето хартийки се отлепват едва, когато са напълно изстинали (че и престояли 10-12 часа)