Яйца на очи в доматен сос / шакшука /

      Простичките неща винаги са уникално вкусни! И ужасно бързи за приготвяне!
      През последните години подобни яйца много се въртяха из интернет под името Шакшука - израелско ястие, подобно на нашия миш-маш;  но не разбъркан; с много бедно съдържание откъм  чушки, но пък богато на подправки. Знае се, че у нас  вкусът на човеците е водещ и дори ястие с интересно име не би ги спечелило за каузата да го опитат. Затова пък яйца в доматен сос се харесват на почти всички ни (без девойчето, тя... разбира се, яйца ползва само за маска на косата ) 
      Затова ще споделя  как правя яйца на очи в доматен сос. През годините  хапвани без домашен хляб, но този път, с крайщник домашен хляб е .........  да си оближеш пръстите! 

Продукти:

~ 600 мл доматен сок ( изварЕн е моят, не е съвсем рядък)

~ 400 мл белени домати от консерва

(или настъргани 1кг пресни домати за летния сезон)

3 с.л. зеленчукова подправка - която е морков, пъщърнак, чушки, целина и магданоз, заляти с доматен сос и стерилизирани.

6 яйца

150-200 г сирене

1-2 ск. чесън

1 ч.л. захар

1 ч л сух риган

3-4 с.л. олио

магданоз

Време за приготвяне - 18 мин. :)    

 Приготвяне:

* В сгорещената мазнина се запържват за минутка нарязаните на дребно скилидки чесън.

* Прибавят се доматеният сок, зеленчуковата подправка и пасираните домати - не с електрически, а с ръчен уред, или намачкани с вилица, за да могат да останат парченца домати.

* Оставя се да къкри тихо, докато соса се редуцира наполовина. Или се получи желаната от нас гъстота :) Прибавят се захарта и щипката риган, разбърква се.

* Чукват се яйцата и тигана затваря с капак, за да могат да се забулят и отгоре.

* Ако харесвате яйцата сравнително рохки - не съвсем с течащ жълтък - гответе 6 до 7 мин. след чукването им. Ако харесвате твърди яйцата - гответе ги 10 мин.

* Тиганът се отмества от котлона.

* Ястието се поръсва с натрошеното сирене и магданоз - по желание малко, или много. Зависи кой ще го яде :) Аз поръсвам малко; като отбера от моя край, в другия става съвсем по вкус :)

Ами това е - има-няма 18 мин. 
Това ястие е много, много по-вкусно приготвено през лятото, с пресни домати.  Но лятото е толкова кратко :) че не бива да се лишаваме от него и през зимата.