Сочни пилешки пържоли с мед и лимон

Под влиянието на скоростното готвене в телевизионната ни изява с Жул наскоро, ще покажа и тази "рецепта" която често ни спасява като бърза вечеря и се приготвя за има-няма 15 минути. Е, според броя и апетита на хората. У нас това се случва едновременно в два тигана на котлона   , но пържолите са достатъчно големи и 2 са напълно достатъчни да нахранят трима. Пилешките пържоли от бут са сочни и често срещани в нашето меню. Дали печени на скара, на грил тиган, или във фурната с гарнитура - отнемат не-повече от час. Хубаво е, ако има възможност да се мариноват 10-12 часа по-рано (разбирайте дори от предната вечер), но понякога не успявам и се задоволявам с бързо "мариноване" в момента и печене :) със задушаване. 
Ето как, че стана ракиено време :)))) 

Продукти  за 5-6 порции: 
пилешки пържоли от бут (подбирам големи, 4 броя излизат ~1,5кг :)))
60-70 мл сок от лимон
5-6 с.л. зехтин
черен пипер/или микс пипери 
сол 

60-70 мл бяло вино 
2 с.л. мед 

5-6 скилидки чесън

Приготвяне:

* Пържолите се почистват (понякога имат перушинка, или повече тлъсто по тях) и подсушават с кухненска хартия. 

* По кожата се правят няколко плитки нареза,  да не се  разкъсват месото, само да се нацепи кожата.
* Посоляват се съвсеееем леко, прибавят се зехтина и лимоновия сок. 

* Пържолите се разтриват с двете  ръце :) ама хубаво, да се втрият добре тези течности в тях. 

* Тиган с капак се загрява на котлона.  Ако тиганът  не е достатъчно голям да ги събере всичките, или се ползват два тигана едновременно, или се приготвят на два пъти - след първите тигана се почиства до сухо и тогава се ползва. 

* Пържолите се поставят в тигана с кожата надолу, между тях се пускат грубо смачканите 1-2 скилидки чесън и се затварят с капак. 

* Оставят се така за 5-6 минути да се пекат/пържат/задушават, след което се обръщат от другата страна за още толкова време. 

* Медът се разтваря във виното. 

* Прибавя се при пържолите в тигана и отново затваря с капака- това количество мед и вино е за 2 тигана, затова слагаме половината от него, а другата половина - на следващите пържоли. 

* След 2-3 минути пържолата се обръща отново върху кожата и готви още толкова, вече без капак. Така течността се изпарява, а на дъното остава съвсеем малко гъсто сосче,  което намазваме върху извадените в  чинии за сервиране пържоли. 

* Поръсват се  веднага с черния пипер. 

* Гарнитурата е по желание.  Но най-бързо се приготвят някакви зеленчуци на салата :)