Сладкиши тип брауни правя отдавна ; те са лесни, не се разбиват с миксер до изтръпване на ръцете и винаги са влажни :) и сочни. За разлика от другите сладкиши, те не се проверяват с клечка до суха вътрешност. Напротив, вътрешността е лепкава и не е пореста, тъй като обикновено се правят без набухвател.. Днешния сладкиш - и много шоколадов. Защото освен разтопения черен шоколад за сместа, има и още толкова шоколад на парченца :) малко какао и кафе. Сладко е, но не замествайте, или намалявайте захарта, ще се развали текстурата му. Ако трябва хапнете само малко парченце.
Снимките са на един млад мъж от Pixels by Duchev
Продукти:
160г черен шоколад с висок % какао (80 ползвах)160г масло
3 големи яйца (XL)
180 г тръстикова захар (или мусковадо)
80г бяло брашно
40 г какао
2 г разтворимо кафе (1с.лъжица)
щипка сол
няколко капки ванилов екстрат/или семена от шушулка ванилия
и още 150г черен шоколад - настърган, или на капки за печене
Приготвяне:
* Фурната се загрява на 170о.
* Първата част от шоколада се начупва в купа, смесва с маслото и загрява на водна баня.
* Когато сместа започне да се разтопява се бърка и към нея се прибавя разтворимото кафе.
* Отделно се разбиват/разбъркват яйцата със захарта.
* Към тях внимателно се прибавя шоколадовата смес - по малко, за да не се "сготвят" яйцата.
* Прибавят се и брашното с какаото, ванилията и щипката сол.
* Разбърква се добре до хомогенна смес.
* Накрая се прибавя и настърганият шоколад (или шоколадови капки ) и обърква за последен път
* Тава с размери ок 20/30 см се застила с хартия за печене.
* Сместа се изсипва и заравнява.
* Пече се в загрятата фурна за 25-30 мин. и тавата изважда веднага.
* Оставя се да изстине за 10-на мин, преди да се нареже.
* По желание може да се наръси с още какао.
Моят се получи малко по-тъничък, отколкото ги харесвам. Следващия път бих го изпекла в по-малката си тава, затова ако имате по-малка от тази, съветът ми е да ползвате нея.
Няма коментари:
Публикуване на коментар