Лучени :) кифлички със спанак и сирене

     С по-различен дизайн, с по-различен аромат от любимите ни кифлички с пълнеж всякакъв, тъй като тези са с лук. Скоро във ФБ коментирахме с други дами кой слага лук и кой не на баницата със спанак. Тъй като аз не бях  - трябваше да опитвам :) но баница я разточа, я не - та на кифлички. Бързо, лесно и доказано - интересен дизайн :). И вкус, тъй като са с  меко козе сирене. Същото може да бъде заменено от крема-сирене. Е, няма да има аромат на козе, но пък и не всички хора обичат такова. 

Продукти: 
100 мл прясно мляко и 100 мл топла вода 
1 с л захар
20 г прясна мая (1/2 кубче )
1 ч л сол
30 мл олио
320-350 г брашно

за плънката: 
зелената част на 10-на стръка пресен лук
250 г спанак 
1 кофичка - 150 гр. -меко козе сирене  или крема сирене
150 г. бяло саламурено сирене 
100г. майонеза 

1 яйце
1 ч л олио
сусам или други семки за поръсване

Приготвяне: 
* Маята се разтваря в топлото мляко заедно с 1 с л захар и 1 с л брашно.
* Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.
* Брашното се пресява заедно със солта, добавя се захарта, топлата вода  и шупналата мая.
* Омесва се тесто, като накрая се прибавя и олиото.
* Меси още малко, докато поеме мазнината  -  до еластично, гладко и нелепнещо .
* Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.
* Покрива се с кърпа и  оставя на топло да втасва, докато удвои обема си. 
* Разделя се на 2. 
* Всяка част се разточва на набрашнена повърхност на правоъгълник. 

* Фурната се включва на 200*. 
* Спанакътсе бланшира във вряла вода за минута, колкото да смени цвета си и веднага се изкарва в купа, с ледена вода (за да може да запази свежия зелен цвят) 
* Отцежда се, изстисква и нарязва. 
* Лукът се нарязва на ситно 
* Сиренето се намачква и се смесва с мекото козе сирене и майонезата.
* Половината част се разпределя на едната разточена кора; поръсва се пресния лук и  спанак.  
* Хваща се кората от дългата част и завива напред на  руло. 
* Намазва се с разбитото яйце с олиото.  Поръсва се със сусама.
* Нарязва на парчета като трапец (или триъгълници)  и се нарежда върху хартия за печене, на разстояние 2-3 см. едно от друго. 
* Пекат се в загрятата фурна за около ... мин, докато се зачервят :)
* По същия начин се процедира и с другата топка тесто. Общо  от това тесто излизат две тави на фурната с кифлички.