Тази е най-любимата ни рецепта за мъфини. Съчетанието в такива количества на тези продукти явно ги прави много, много вкусни, с приятна нежна текстура, независимо какъв плод ще се сложи. Специално заради тях лятото зареждам по няколко пакета с боровинки и освен за едни бисквитки и няколко кремчета, за друго не ги давам :)
Рецептата "Мъфини с боровинки" е на Юлка, но съвсем смело мога да кажа, че едва ли има човек, който да ги е правил повече от мен, откакто ги е публикувала през 2012 година. Само дето авторски права не ми е поискала за нея още
Обикновено веднъж седмично правя мъфини, а тези, заедно с портокаловите мъфини с мак са най-често правените. Тези дни девойчето Жул я потърси да правят с приятелка и ми дръпна едно конско, че я няма в блога. Воала - на-вкусните мъфини с боровинки. Ако някой ги е пропуснал и не ги е направил - да поправи тази грешка :) освен вкусни, излизат и приличните 24 броя кексчета. Е, леко съм закръглила Юлкините 257 мл мляко на 260 :) но това са подробности. Ако имате електронна везна, не пречи да отмерите точно 257 мл.
Продукти:
- 430 г брашно
- 1 пак бакпулвер (10г)
- 1/2 ч. л. сол
- 330 г захар
- 80 мл олио
- 80 г меко краве масло
- 3 яйца
- 260 мл прясно мляко
1 и 1/2 ч.ч. (280г) боровинки (пресни или замразени)
Приготвяне:
* Фурната се включва на 190*
* Две форми за мъфини (среден размер, с по 12 гнезда) се намасляват или всеки отвор се застила с хартиени капсули.
* Брашното се смесва със солта и бакпулвера.
* Захарта се разбива ( с телена бъркалка или миксер за кратко) с олиото и кравето масло.
* Сипват се млякото, яйцата, ванилията, разбърква се.
* Добавя се брашното и тестото се разбърква до еднородна смес.
* С миксер се бърка на ниска скорост около минута (това ще помогне на кексчета да се надуят по време на печенето).
* Прибавят се боровинките и сместа се разбърква с дървена или силиконова шпатула (лъжица)
* Тестото се разпределя по формите - много удобно в тези случаи е ползването на лъжица за сладолед.
* Пекат се в предварително загрятата фурна за ок. 20 минути или до готовност - проба с дървено шишче, или с натиска на пръстите върху кексчето.
* Мъфините с боровинки се оставят във формата 15 минути, след което се изваждат.
Пробвала съм ги и с червени боровинки, с малини и със ситно нарязани праскови или нектарини.
Чудесни са тези мъфини, Пеп, отдавна не съм ги правила, а сега с малини и ягоди биха били чудесни.
ОтговорИзтриванеВеси, печените ягоди в сладкиши не ми харесаха, да ти призная честно и не съм пробвала в мъфините. Но виж, с малини може :)
ИзтриванеЩом са най-вкусните, ще бъдат направени Пепи :) още повече че много обичам боровинки ... даже съм си замразила и за зимата :)
ОтговорИзтриванео Дани, теб те знам, че имаш чудесни боровинки :) по-едри от нашите. Надявам се да ти харесат :)
ИзтриванеТочно така изглеждат, като много вкусни и пухкави малки бижута :)
ОтговорИзтриванеМоже да се направят и с други плодчета предполагам, когато липсват боровинките?! Ще опитам.
Поздрави!
Да, Таня, както писах - правила съм с малини и праскови. Приятелка прави със сини сливи. Изобщо с всякакви плодове може, стига да са нарязани на ситно. Чудя се обаче как не съм ги направила до сега с парченца шоколад :)
ИзтриванеПоздрави и лека нощ на теб!
Нямам форма за мъфини, защото я хвърлих!
ОтговорИзтриванеМога ли във по-голяма форма да ги направя ?
Може би изпичането ще трябва да променя?
Поздрави, Пеп :)
А защо я хвърли :)
ИзтриванеДани, на село съм правила в кексова форма - всъщност две, защото излиза един голям и един малък кекс. Естествено печенето го следиш с шишче за печене. Но и захарта разбих повечко с яйцата, както е при кексовете и пак се получи много хубав кекс.
Хубав ден на теб!
Ех, как ме изненада, Пепи! Като видях "най-вкусните" и веднага си представих някоя мръвка:) Страхотни са мъфините! Хубав ден!
ОтговорИзтриванеПепи,пак ще кажа,че със сигурност това е най-правеният десерт у вас или поне най-правените мъфини,откак ти следя творчеството и отчетите и бях изненадана като Жул,че още не си им отделила подобаващо място в блога.
ОтговорИзтриванеВинаги с бухнали куполчета,а плодовете ги правят свежи и сочни!
Дали няма да се изтърколи едно от решетката за обедното кафенце :) ?
Прегръдка и приятна отпуска,мила!
Изглеждат чудни, но докато не се опитат, няма как:) Мятай някое към нас:)
ОтговорИзтриванеЩе си взема един-два и ще им се насладя утре сутрин с кафето, Пепи! Чудни са! Прегръдка!
ОтговорИзтриванеЧудни, чуднички са Пепи и да си призная аз не съм ги правила, но след твоите препоръки ще ги записвам и аз в блога:) нямам да пропусна:))). Прегръдки и прекрасен ден!
ОтговорИзтриванеМалки , симпатични кексчета , иде ми да дойда и да си взема едно хахахахаа
ОтговорИзтриванеПрегръдки Иви !!!
Вземайте си по едно и да ви е сладко :)
ОтговорИзтриванеЕдва ли са останали - прекрасни малки бижута, Пепи,
ОтговорИзтриванехаресах и оригиналните завити чушчици, но кексчетата са страхотни.
Чудесна идея за различни аромати с пресните плодове,
благодаря на двете ви - поздрави и хубаво лято!
Благодаря ти, Дианка!
ИзтриванеХубаво лято и на теб да е, съжалявам, че не можахме да се видим вчера :)
Дали ще е възможно да се изпекат и без хартийки?
ОтговорИзтриванеМоже, да. Горе си пише - формите за мъфини се намасляват, или застилат с хартии.
ИзтриванеНамажете ги с мазнина. Така и коричката им е по-хрупкава :)
Благодаря за бързия отговор. Страхотен блог имате! Научих се на много неща от него. Продължавайте все така! :)))
ИзтриванеБЛАГОДАРЯ ВИ И АЗ :)
ИзтриванеНа теб вярвам безрезервно :) Щом си сложила това "най" значи наистина са най- вкусните и записвам за проба. С плодове обожавам. Поздрави, Пепи!
ОтговорИзтриванеПробвай сега с разни плодове, Снежи :) и ще избереш твоя плод. У нас с тези останаха - боровинки и праскови, докато има (нектарини) .
Изтриванепоздрави и а теб :)
Здравейте, с какво мога да заменя прясното мляко в мъфините? Имам пресни малини и искам да ги оползотворя. С кисело мляко ?
ОтговорИзтриванеС гъст айран, но с прясното мляко са по-хубави, да знаете :)
ИзтриванеБлагодаря, навихте ме!:)
ОтговорИзтриванеМммм, страхотни вкусни, пухкави мъфинки станаха. Правих ги с банан. Но ще опитам и с шоколад ;) Остана ми малко смес над тези 24 кексчета обаче. :) Благодаря за рецептата!
ОтговорИзтриванеДали ще станат без да се добавят пресни плодове, а вместо това в средата по 1ч.л. сладко от ягоди например? И 24 са много кексчета за малкото ни семейство. Ще ми се да забъркам само 1/2 от посочения грамаж на съставките, за да излязат само 12 мъфина, но тези 3 яйца ме бъркат ...1 или 2 да сложа???
ОтговорИзтриванечаената лъжица сладко от ягоди по средата ще остави кексчетата вътре глетави - няма да се изпече сместа от него. По-добре нищо не прибавяйте, а после ,при хапването гарнирайте с по лъжица сладко. Може да ги направите и с ябълка, или круша - зимата винаги има, само трябва да ги нарежете на малки парченца.
ИзтриванеЗа дозата - изберете две дребни яйца и така направете половин доза. Ако са средни, или над средните, ползвайте 1 яйце и 1 белтък.
Станаха много вкусни, благодаря!
ИзтриванеМоля :)
ИзтриванеМоже ли да се изпекат една след друга двете тави? Явно са ми по-разлати и не се събират една до друга, а имам само една решетка за фурната.
ОтговорИзтриванеМоже, разбира се - като извадите едната тава веднага слагайте другата да се пече - вътре градусите са едни и същи
ИзтриванеЗдравей Пепи,
ОтговорИзтриванеИзвини ме за фамилиарното обръщение но така те чувствам все едно те познавам.От маса време все си казвам ..е не този път ще пиша или по-точно след всяка твоя рецепта която пробвам и оставам супер доволна:)Е днеска направих мъфините и са уникални нямаше как да не споделя.Рецептата е супер точна.Време за печене ,всичко.Единствено бройките ми станаха повече може би съм слагала по-малко смес.И да споделя- имах само сушени боровинки и много се чудих дали ще се получи. Накиснах ги в портокалов сок врътнах ги в микровълновата.Грамажа спазих естествено.Рендосах малко лимонова кора стори ми се добра идея.Получи се естествено станаха страхотни:)Голяма работа си pep-4o.Блога ти е хубаво местенце и не само заради рецептите ..а може би и това е като всички остало..когато го правиш с любов става един път:))Радвам се че те открих.
Здравей, Вили :) Не се притеснявай да пишеш :) дори и ако някъде имам пропуск, да подскажеш. Така скоро девойчето ми прави нещо и пита "А тези яйца кога да ги сложа" :) та случва ми се да пропусна нещо с писането, ама обикновено около полунощ нормалните хора спят. :))
ИзтриванеРадвам се, че си доволна от резултатите! Когато се прави нещо с желание - обикновено се получава отлично :) И благодаря за милите думи!
За мъфините да кажа сега :) Това са най-експлоатираните от мен мъфини - сменяла съм плодовете - ако са големи ги нарязвам. Слагама съм и стафиди и сушени боровинки (но черни, попаднах на едни такива в магазин в София и не бяха съвсем сухи като другите червени) без накисване. И с шоколад :) количеството плодове е според наличното понякога, важно е продуктите с мерки да се спазят - самата консистенция на тестото явно е много добра. А за бройките - колкото-толкова. Понякога и аз ги пълня повече формите, явно от това е разликата.
Поздрави и хубави почивни дни!
Здравей Пепи и мерси за отговора:)За мъфините;)не ги бях правила и се претеснявах да не се промени консистенцията на тестото затова реших че трябва да са ми по-мокри боровинките явно е можело да го пропусна.Така или иначе мъфините са страхотни домашните са супер доволни ..изпращат ти специялни поздрави:))
ОтговорИзтриванеХубав ден и приятни почивни дни.
Пробвах половин доза и използвах 2 яйца ,също така една малка шепа сушени боровинки (това имах в момента) станаха страхотни. В обикновена малка кръгла тава пекох за 20 мин на на вентилатор.
ОтговорИзтриванеБлагодаря за рецептата :))
Моля, пак заповядай. Аз така си бях купила сушени боровинки преди 2 години /да имам за всеки случай/ и ги забравих в хартиена торба в хладилника....заминаха си.
ИзтриванеСтрахотна рецепта! Миналата седмица имах боровинки и се чудех какво да ги правя. Реших мъфини и намерих тази рецепта. Станаха чудни! Днес правя за втори път! :)))
ОтговорИзтриванеЧудесни са, нали :) Затова ги и препоръчвам с две ръце.
ИзтриванеДа Ви е сладко!
Здравейте, Пепи! Вчера направих портокаливите мъфини с мак и локум, а днес тези с боровинки. Вторите май се харесаха повече на домочадието. Благодаря Ви за страхотните рецепти! От тях наистина струи любов!
ОтговорИзтриванеМоля, пак заповядай :) Боровинковите мъфини наистина са най-най-добрите, които съм правила. А аз съм правила доста :) Препоръчвам и солените мъфини със сирене и шпек, ако търсиш солени - за мен те също са най-добрите солени.
ИзтриванеПоздрави и хубава нова седмица :)
Привет, всичко спазих и в момента се пекат, ухаят невероятно, усещам, че ще станат любими и у дома за моите момчета
ОтговорИзтриванеДа Ви е сладко :) чудесни са, ще Ви харесат!
ИзтриванеСтрахотни са ! Благодаря за рецептата!
ОтговорИзтриванеОстават влажни и пухкави доста дни след изпичането.При прочитането на рецептата ми се стори ,че захарта е доста ,но въпреки това спазих вашите грамажи,за което не съжалявам .
оо, не е доста. Ако промените захарта ще се промени и текстурата им, а от това ще загуби крайния вкус.
ИзтриванеРадвам се, че сте харесали :)
Здравейте! Минавам само да кажа, че мъфините са страхотни! Само за пробата си заминаха 3 броя :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря за рецептата!
Браво :) тя затова дозата е прилична, 20-на бройки да излязат :)
ИзтриванеСкоро открих рецептата за тези чудни мъфини и мога да кажа да това са .По принцип не съм много по мъфините и кексовете,но тези са чудни .Правих ги и ще ги правя страхотни са !Пробвала съм с боровинки,с праскови ,къпини и сини сливи ,допадат ми всякак!Благодаря за рецептата!
ОтговорИзтриванеДа Ви е сладко! Страхотни са, наистина!
ИзтриванеБлагодаря за рецептата!Тези мъфини станаха любими у дома. Ароматни, пухкави,прелест!
ОтговорИзтриванеОт скоро си имам и малък помощник/на 3.8 годинки/, и стават още по-хубави, пълни с любов и детски смях. За яденето, само чакаме да излязат от фурната! Бъдете здрава и много успехи! Обичам рецептите ви!
Най-вкусните стават с помощник 🤗
ИзтриванеБлагодаря Ви! Живи и здрави да сте и вие!