Пикантен тост с рулца от раци и лайм

Или брускети,  както и да ги нарека - факт е, че са бързи и много вкусни. 

И единствения начин, по който ми харесаха рулцата от раци.  След няколко проби през годините, бях ги отписала и не-купувала.
Които всъщност не са рулца от раците, а сурими -  продукт, направен от остатъци при преработката на бяло месо на различни риби. Месото се мели, добавят се пластификатори, допълнителни аромати, формова се и оцветява, за да бъде ефектът пълен. 

Продукти: 

1 малка франзела*

2 ск. чесън**

3-4 с.л. зехтин

щипка сол и малко черен пипер

1 малка опаковка (100гр; 7 бр) рулца от раци***

1 червена люта чушка, 1 малка зелена чушка*****

1 с.л. магданоз****, черен/шарен пипер, сол на вкус

сока и кората на 1 лайм

2 с.л. зехтин 

Приготвяне:

* Франзелата се нарязва на филийки, не  по-дебели от  1.5 см. 

* Скилидките чесън се пасират със солта или счукват и смесват със зехтина. 

* Намазват се филийките със сместа, поръсват се с черен пипер, поставят се в тава и запичат в загрята на 200* фурна до съвсем леко зачервяване.

* През това време "рулцата"  се настъргват на едро ренде, чушките се почиства от семената и също настъргват на едро;  изцежда се сока на лайм, настъргва се кората, прибавя зехтина, пипера, солта, ситно нарязания магданоз и всичко разбърква внимателно.

* Изваждат се филийките, разпределя се сместа отгоре и сервират веднага. 

  или след като се разпредели сместа да се залеят с малко зехтин. В такъв случай същия се изключва от продуктите за пълнежа. 

Източник: сп. GoodFood

Легенда на звездичките: 

* На снимката тостовете са от филии хляб, изрязани с ринг. Първия път правих с франзела, но поради късния нощен час не бяха удостоени с фотосесия.  Вкусът им определено не пострада от това.  И пак на първата направена партида пропуснах, че трябва да се сложи зехтин в сместа, затова поръсих зехтина отгоре, на готовите брускети. Ами - и така е вкусно.

**В рецептата на списанието чесън няма. Но какво е препечен хляб със зехтин без чесън :))

***В оригинал - месото е рачешко  (или се препоръчва консерва с рачешко месо). Няколко пъти съм яла раци (павури) и не съм впечатлена от тях. Смисъл да ида до другия край на града за  раци и да ги чопля като семки :)) не видях. 
**** В оригинал предложението е кориандър или магданоз. Знаейки  привързаността ми към магданоза, първия път ги направих без, но втория реших, че мога да се жертвам и пробвам със. Е, две девойчета ги хапнаха без да смръщват нослета, но следващия път бих си ги похапвала без него.

*****Червената люта чушка е  сравнително малка. Аз имам едни от мама - Златен медал (не са тези от снимката, тези са едни като иглички )  , но опрашени и лютят обилно. Така че сложих от тях, а при стъргането пуснаха малко сок, който оцвети леко сместа. Зелената чушка е от мен за колорит