И да похапнем...... в петък, на гости.

     Днес е петък, нали   и аз отново имам гост, който се радвам, че познавам лично и  искам да представя.  Блогът на днешния ми гост е сравнително нов, на годинка, но изпъстрен с разнообразни рецепти като цветовете на дъгата - от супи и салати, до чудесни десерти и торти.  Надявам се да ви допадне и на вас така, както и на мен. От него лъха спокойствие, а рецептите са изпитани и  можете да им се доверите. Спокойствие ли казах? Да това е и думата, която първа асоциирам, когато видя Диана. Дъгичката, ( Rainbow, както за пръв път я срещнах   във форума на Гответе с мен. 
     А там нали се събираме все едни девойки, превърнали престоя си в кухнята в удоволствие и хоби (добре де. Понякога не е доброволно), Диди ме впечатли с нейната готовност винаги да изпробва нова рецепта, да експериментира  и не на последното място да импровизира - дори да следва нечия рецепта, тя влага частица от себе си. Тази, на която аз казвам "лично отношение към  готвенето". И когато чета новите публикации в блога и, мен ме обзема едно спокойно чувство и усещане,  все едно съм си в къщи - уютно и вкусно ми е.  А и няколко пъти на ден идва  време да похапнем.   Ако ви липсва идея или вдъхновение - погледнете в блога на Дианка и със сигурност ще си изберете какво да похапнете

     Дидка, благодаря ти, че откликна на поканата ми!  Благодаря ти, че подслаждаш блога ми  и много се радвам, че уважаваш  срещите ни тук  и имаме възможността да се виждаме!
 
    И тъй като днес е Димитровден,  честит ти празник,  ако празнуваш на този ден! 
Честит празник и на всички мои близки и приятели - строители! Да сте ми живи и здрави и много успешни в работата! 

*******************************************************

Когато получих поканата от Пепи да гостувам в блога и, най-наред се стреснах, защото това е голяма чест за мен, но после ме обзе еуфория и много бързо реших какво да приготвя.

Пепи благодаря че ме покани, това е първото ми гостуване и много се радвам, че е при теб J. Отдавна се възхищавам на уменията ти да превърнеш и най-обикновеното ястие в шедьовър. Честичко надничам в твоето кулинарно кътче и си мой неизчерпаем източник на кулинарни идеи. Прегръщам те!

И тъй като не съм много по думите предлагам да преминем към рецептите. Приготвила съм ти страхотния хляб Бриош и едни ужасно вкусни и пухкави кексчета с рикота и кестенов пълнеж

Хляб Бриош

Продукти:
3 яйца + 1 за намазване
150мл. прясно мляко
20г прясна мая /1/2 кубче/
50 г захар
100 г меко масло
1 ч.л. сол
500 г брашно + още за доомесване  

Загрейте леко прясното мляко, трябва да е хладко, не горещо, добавете захарта и разтворете маята.
Отделно разбийте яйцата.
В подходяща тава пресейте брашното със солта. Направете кладенче в средата. Изсипете яйцата и млякото с маята. Бъркайте с лъжица, като постепенно придърпвате по малко брашно от страни. Омесете меко тесто. Тестото се получава много меко и приятно на пипане.
Нарежете маслото на малки кубчета. Разстелете тестото с ръце и разпределете една трета от количеството масло върху него. Нагънете тестото и месете до пълното разнасяне на маслото. Направете това още два пъти докато прибавите цялото количество масло. Посипете купа с брашно, поставете тестото в нея, покрийте го с домакинско фолио и кухненска кърпа и оставете на топло да втаса поне час и половина или докато удвои обема си.
Когато тестото е втасало премесете го върху набрашнена повърхност. Разделете го на четири топки.
Постелете с хартия за печене правоъгълна форма за кекс. Подредете в нея една до друга четирите топки тесто. Покрийте ги оставете на топло за 40 мин. да втасат за втори. Когато тестото е готово, намажете го с разбито яйце и печете в предварително загряла на 180 градуса фурна за час или до готовност.

 

Пухкави кексчета с рикота и сладко от кестени  

Продукти:
1 1/2ч.ч. пшенично брашно
1/2 ч.ч. царевично брашно
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат




1/3 ч.л. сол
1ч.ч. захар
сока и настърганата кора на 1 лимон
1 ч.ч. сирене рикота
1/3 ч.ч. зехтин /студено пресован/
2 яйца
1 ч.л. ванилия

1/2 ч.ч. сладко пюре от кестени  

В купа смесете двата вида брашно, бакпулвера, содата и солта.
Разбийте с миксер добре сиренето рикота.
В друга купа смесете захарта и лимоновата кора и стрийте добре с пръсти, за да се отдели лимоновия аромат. Прибавете рикотата и разбийте добре с миксера. Добавете зехтина и продължавайте с разбиването. Добавете едно по едно яйцата, като следващото прибавяте, когато първото е напълно усвоено от сместа. Прибавете лимоновия сок и ванилията.
Смесете сухите и мокри съставки като разбърквате с помощта на силиконова или дървена шпатула.
Пригответе си форма за мъфини с хартиени капсулки. Изсипете в тях по 1 с.л. от сместа. Върху нея, в средата сложете 1ч.л. сладко пюре от кестени и покрийте с още 1 с.л от кексовата смес.
Печете малките кексчета в предварително загряла на 180 градуса фурна 30 мин. или до готовност.