Печено свинско месо на хапки с лук

      Замириса на есен, нали :) Хем  студено, хем дъждовно; виното е заложено и свинското си идва съвсем на място. Ястия  със свинско месо при мен много :) тези свински хапки обаче са малко по-различни и нещо средно между друсания кебап и това  пържено свинско месо с карамелизиран лук По-мързеливи са, но не слагам месото сурово в тавата, а първо го задушавам/запържвам за кратко в тиган - така запечатано, повече ми харесва. Лукът слагам в края, за да остане леко хрупкав,  който пак е вкус :) но различен, от предварително карамелизирания. 

Продукти за 4 порции: 

~ 1.3 кг свинско месо

~ 2-3 с.л. соев сос

4-5 с.л. олио

~ 500 г лук

~ 100мл бяло вино и 100мл вода

1 с.л. масло

щипка риган, две кимион и три черен/шарен пипер :)

сол на вкус (1//2 ч.л.)

Гарнитурата е от черен ориз с манатарки и пълнозърнест басмати със стафиди.

Приготвяне:

* Месото се нарязва на хапки :) големина по желание, но да са приблизително еднакви, за да се готвят равномерно.

* Посолява се и задушава в мазнината, под капак, в широка тенджера/тиган, докато месото остане на мазнина и съвсееем леко се зачерви. Наблягам на широката тенджера, или тиган, защото ако са тесни, месото вътре ще се вари, вместо да е добре разпръснато по цялото дъно на по-широкия съд.

* Прехвърля се в тава, наливат се виното, соевия сос и водата, покрива се добре с фолио и пече в предварително загрята на 200* фурна за 30 мин.

* Тавата се изважда, развива се фолиото и прибавят нарязаният на тънки полумесци лук, маслото и подправките.

* Връща се във фурната и пече още 15 мин, през което време месото се разбърква 2-3 пъти.

Ами това е :) После си избирате някоя гарнитура и вечерята е готова.