Вълчи семки

Кюфтета със сос, но по-различен от доматения. Преди много години видях името в пенсионерския вестник на мамини. Хареса ми името и идеята за малките кюфтенца и маслини с доматен сос. Може би са като семки за вълка, че така е наречено? Знам ли, но е вкусно

Продукти:

800 гр кайма
100 гр кашкавал
100 гр сирене
1 малка глава лук
1 филия хляб
чаша топла вода

1кг консерва домати
2 малки глави лук
10-на скилидки чесън
сол, розмарин и черен пипер
1 с л мед или захар
4-5 с л олио/зехтин
150-200 гр черни маслини
1 к л лют червен пипер (за любителите на люто)

2 с л нишесте или брашно

Приготвяне:
* Сиренето и кашкавалът се настъргват на ситно ренде, лукът нарязва на ситно.
* Каймата се омесва заедно с тях и останалата продукти, като хляба се накисва във вода, изстисква и натрошава ситно.
* Поставя се тенджера с вода - около 700 мл да заври, като се сложи сол на вкус.
* Оформяте се малки кюфтета - колкото орех.
* Пускат се в заврялата вода, колкото да се "бланшират" и изваждат с решетка или гевгир
* Бульона се прецежда и връща в тенджерата.
* Доматите се пасират заедно с лука и чесъна и прибавят.
* Прибавят се и маслините, олиото и захарта.
* Когато отново соса заври се връщат кюфтетата, прибавя стръка розмарин и оставя да поври половин час.
* Прибавят се лютия и черния пипери.
* Сгъстява се соса с размитото във вода нишесте или брашно.


***Сервира се поне със 8-10 кюфтета

и на Катето букета за едните соленки