Пилешка пържола на тиган и царевица с пармезан

      И до рима я докарах пържолата 

      Като една  работеща жена с дефицит на време отдавна се каня да отделя в блога категория "Бързи ястия" и сега приятелче ме подсети, та ето.   Нищо, че от следващата седмица ще имам достатъчно време за всякакви глупости целодневно.  Тогава ще прегледам и останалите и ще ги споделя в тази категория.
     До сега винаги съм работила  през деня - къде до по-рано, къде до по-късно (в последните години) и съм си избрала начин да си помагам - или от предната вечер сваря /мариновам месо,  или подготвя зеленчуците, сваря сутринта, обеля което може.... а в последните години упорито ползвам и бавноготвещите тенджери Крок-пот с които стига да имам идея какво ще ядем - вечерята се готви, докато съм на работа. Но има и моменти, когато нито идея, нито материали съм подготвила от сутринта, или предната вечер и тогава идват на ред някои аламинути като гювечета (обери хладилник), запеканки (със същото име), нещо на скара, нещо на тиган, или яйца. Неща, които са готови, докато стане салатата. Е, милото не е фен  на пърженето на тиган, затова  гледам повечето да минават "на сух тиган", макар скоро да четох,  че печенето на сух тефлонов тиган било вредно, защото тогава тефлонът изпущал не-знам-си-какво. За успокоение, моите в последните години не са тефлонови.  

 

В началото на месеца получих покана да се включа в блог предизвикателството „Прегърни вкуса” на Bonduelle и Kikkoman.  Разбира се, че ще се включа, за да прегърна двата вкуса :) Кикоманските продукти ги познаваме отдавна.  А когато ми се наложи да ползвам замразени зеленчуци, или консерва  се доверявам на две фирми - Бондюел и Белс (тия са нашенски тук). В повечето случаи си купувам от всичките видове зеленчуци по пазара и  както си правя универсалната подправка, така си правя и замразени зеленчуци.
      И тъй като в тези дни пак се озовах без ясна идея за вечерта, на прибиране от работа купих пилешките пържоли и набързо  прегърнах вкуса :) с пилешка пържола на тиган (маринована както винаги в соев сос) и бърза гарнитура от грах, царевица и масло с пармезан. 

Време за приготвяне - 30 мин. от отварянето на пакета с пържолите до сервирането (дори фотосесията влезе в това време) 

Продукти: 

4 бр. пилешки пържоли (тези са от бут, предпочитам ги, че са по-сочни от филето, пък и с кожа :))) 

7-8 с.л. соев сос 

щипка сол и 2-3 риган/мащерка по желание

~ 800 г грах и царевица (в този случай са консерва, но друг път ползвам и замразени) 

2 с.л. масло 

парче пармезан (или кашкавал, но с пармезан определено е за предпочитане) 

Приготвяне: 
* Пържолите се почистват и подсушават (с кухненска хартия) 

* От двете страни им се правят нарези на квадрати, дълбоки, но не да разкъсват месото.
* Посоляват се съвсеееем леко, поръсва се соевия сос   и подправят.

* Сега тези пържоли се разтриват с двете  ръце :) ама хубаво, да се втрие соса и подправките добре в месото.
* Поставят  се в тиган с кожата надолу  - по възможност по-голям, за да събере и четирите пържоли, включва се котлона и тигана затваря с капак. Ако е много голям и си няма капак - ползваме дъното на тава, или голяма чиния, която да го затвори. 

        Необходими са по 7-8  минути от двете страни - докато се пържат, се и задушават, а тези пържоли са крехки. От бройлери. 

* Изваждат се приготвените чинии за сервиране. 

        Тук в тигана виждаме  едни зачервени остатъци от пърженето, които е грехота да  изхвърляме :) и няма да деглазираме тигана (както казват майсторите), а ще сложим маслото вътре. След това царевицата и граха.  Разбъркваме. 

* Запържваме ги, докато останат на мазнина - 4-5 мин.,, разпределяме готовата гарнитура по чиниите и поръсваме обилно с пармезан. На мен лично ми харесва фино настърган, но някои хора го предпочита да се усеща. 

Ако  пържолите се приготвят в по-малък тиган, или са повече бройки - след всяко изваждане на пържолите тигана се избърсва с кухненска хартия до сухо, за да не загарят следващите пържоли. 

А ако искате да избегнете пърженето - долу  горе бързо се приготвят и на фурна - докато приготвите пържоли, загрявате фурната на мах.
Застилате тава с хартия за печене и нареждате пържолите на нея.
Печете ги по средата на фурната за около 30 мин. Тези долу имат и червен пипер като подправка. Харесва ми на пилешко :)