Конкильони с кайма и варени яйца

     Раковини с плънка. А плънка те събират много.  Може би затова ги харесват у нас. Тук долу горе името е и  самата рецепта :)
Тези раковини, както  ги наричаме си имат име -  Конкильони (Conchiglioni), един от многобройните видове паста. И който за съжаление се среща само в няколко големи хипермаркета, които не са ми сред любимите. И за тези раковини и още 3-4 продукта трябва да се моля на любимия да ме води там. Убедена съм, че пазаря за рекордно късо време в хипермаркет - една песен време и съм обратно в колата.


Раковини с кайма вече показвах; плънката винаги може да бъде различна - по вкус или според наличностите в хладилника - това често ми се случва, сигурна съм не само на мен - отварям хладилника и според наличностите решавам какви ще ги върша.  Тук така се случи, че плънката е от кайма, с варени яйца. Признавам - пресолих каймата, докато задушавах, защото не опитах доматения сок (който се оказа доста солен) , а сложих и соев сос. Вариантите за обезсоляване бяха - сварени картофи, ориз или яйца. И за да избягна намеци за мусака и сарми, останаха яйцата. Дали се харесаха? Предполагам да, щом след два дни ги "извикаха" на бис :)

Продукти: 
половин пакет  паста Конкильони (Conchiglioni) - големи раковини :) 

~ 400г телешка  кайма 
1 ч.ч. доматен сок 
1-2 големи скилидки чесън 
2-3 с.л. олио/зехтин
риган и черен пипер 
1 ч.л. захар
50 мл. бяло вино 
3 с.л.  соев сос Лайт Kikoman - със зелената капачка е

4 сварени яйца 

~ 200 г кашкавал 
пармезан пожелание

( в някои случаи слагам в плънката и гъби) 

Приготвяне:
* Пастата се сварява според указанието на опаковката - аз варя до омекване. 
* Изважда се с голяма решетка от врящата вода и прехвърля в тенджера със студена вода, за да не се слепва, докато чака плънката си.  (или се изсипва в цедка и мие на течаща студена вода, но се запазва една чаша от водата, в която е варена) . 
* В тиган се загрява мазнината, прибавя се малко от доматения сок и каймата  и намачква, докато се раздроби. 
* Когато остане на мазнина се прибавят останалия сок, виното, соевия сос Лайт, захарта.
* Отново се задушава  до  изпаряване на течностите. 
* Прибавят се подправките, фино пасираните скилидки чесън и запържва 1-2 мин.
* Тиганът се отстранява от котлона,  а в сместа се прибавят настърганите яйца.  Обърква се. 
* Раковините се пълнят с плънката и нареждат в тавичка за печене. Прибавя се от водата, в която е варена пастата - да има около пръст на дъното на тавата, когато тя вече е пълна с раковините. 
* Поръсват се обилно с настъргания кашкавал  и пекат до зачервяване в загрята фурна на 200* (най-добре става с 50/50 кашкавал/моцарела, заради доброто и разтапяне) . Пармезана може да се поръси преди печене, или след печене.