Кекс.

 

     Най-обикновен, но пухкав и винаги безотказен. 

     Преди няколко дни гледах, че съм  покръстила  категорията "Кексове и мъфини", в която всичко е мъфини и нито един кекс. Всички у нас са единодушни обаче, че предпочитат мъфини заради по-лесното им разнасяне, прибиране в торбички кой за работа, кой за училище  и кексовете поизостанаха. Не, че имам много любими: освен този, харесвам още: един с 6 яйца (живо разсипничество, нали Ели :))) един с газирана напитка  и един с шоколад и  любимия ми плод - нектарини. Този последния когато излязат нектарините, непременно ще допълня тук. Заради шоколада, трябва да го увелича там :)

     Всички са с малко продукти и лесни, но този беше единствения,  на който (от мамината тетрадка е) първо се включваше фурната отдолу, а след време - отдолу и горе. Беше ми интересно защо така, но факт е, че точно така се получава най-добре.

Продукти за форма с d~28 см. с отвор 

4 яйца 

180 гр. захар 

80 мл. олио 

100 мл вода 

240 гр. брашно 

1 бакпулвер (10 гр.) 

2 ванилии

Приготвяне:
* Яйцата се разбиват със захарта - докато сместа отгоре започне да побелява (5' с миксер,10' на ръка)

* Прибавят се олиото и водата, разбъркват се. 

* На 2-3 пъти се прибавя се и брашното, смесено с бакпулвера и ванилиите. 

* Формата  се намазва (освен ако не е силиконова) с олио и поръсва с брашно равномерно; излишното се изтърсва. 

* В нея се изсипва кексовата смес - не трябва да бъде повече от 2/3 от височината и. 

* Поставя се формата във фурната, а тя се включва на 180* - само долен реотан, на най-долно ниво на фурната.

* Пече се така 35 мин и се включва да пече отгоре и отдолу. 

* Пече се още  15-20 мин, но колко точно е въпрос. Доверявам се на добрия и изпитан метод за проба с дървено шишче или клечка за зъби, които след пробата трябва да излизат сухи. 

* Вратата на фурната се отваря, а кекса се оставя да изстине 30 мин. в нея, след което се обрръща (или изважда).