Гъбена фантазия с пилешки рулета

Продукти за 4 порции:
4бр. пилешки гърди - пеперуди /около 800г/
Подправка за пиле (моята е смесени равни части мащерка, черен пипер, лют червен и сол/
150г шунка
150 г твърд кашкавал
100мл пилешки бульон и 100 мл бяло вино

450 г гъби /печурки са при мен/, ситно нарязани
4 с.л. царевично нишесте
300 мл прясно мляко
200 мл вода
5 ск. чесън, ситно нарязан
200 г  меки сирена - тип топени сирена, или моцарела 
1 ч л черен пипер
3-4 с л зехтин

Приготвяне:
* Филетата пеперуди се разделят на две части и начукват на тънко /поставени в найлонов плик или фолио/
* Поръсват се с подправката и оставят да "починат" 2 часа.
* Кашкавалът и шунката се нарязват на тънки филии.
* На всяка готова пържола се поставя по резен кашкавал и резен шунка.
* Навива се на стегнато руло и забожда с клечка за зъби от двата края, за да не се отваря .
* Поставят се в тиган заедно с виното и бульона /вода/ и затварят с капак.
* Задушават се така 10-15 мин.
* Изваждат се в отделен съд и оставят да се охладят напълно. Ако е останала течност се изсипва при рулцата. След което всяко руло се нарязва напречно на 3-4 кръгчета.
* Чесънът се запържва за 1-2 мин. Прибавят се ситно нарязаните гъби и пържат до изпаряване на течността.
* Прибавя се нишестето, разбърква и наливат водата и прясното мляко.
* Бърка се докато заври. Прибавят се настърганите сирена и черния пипер.
* Оставя се да заври добре.
* Изсипва се в огнеупорна тавичка сместа. Върху нея се нареждат кръгчетата филе /и изсипва течността им, ако има такава/
* Запича се във фурната на мах за 5-7 мин. * В чиния се поставят по 3-4 рулца и няколко лъжици от соса. И задължително бира

Източник и рецептата, която адаптирах по мой вкус palachinka